益生菌固体饮料概念、种类及价格浅析

益生菌固体饮料概念、种类及价格浅析

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确定健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性微生物的总称。

纵观我国益生菌食用历史发现，国家给益生菌名分的时间最早为2005年，2005第202号公告最先将婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等十个菌种列入可用于保健食品的益生菌名单。2005-2010年是益生菌产品发展的停滞阶段，期间国家并未增加食用菌种，随后5年是益生菌领域的快速发展期。

2010年实现新突破，益生菌被用于普通食品，以下菌种乃第一批公布的可用于食品的菌种名单：

双歧杆菌属：青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌；乳杆菌属：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌；链球菌属：嗜热链球菌。至2018年以下菌种纷纷打入食品市场：

2011年又有新突破：可用于婴幼儿食品的菌种名单公布：嗜酸乳杆菌（用于1岁以上幼儿的食品）、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌

同年许可乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种。费氏丙酸杆菌谢氏亚种可用于普通食品生产。

2012年，肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可食用菌种名单。

2013年，公布马克斯克鲁维酵母为新食品原料。

2014年，乳酸片球菌、戊糖片球菌、清酒乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌、罗伊氏乳杆菌被列为新食品原料。

2016年，凝结芽孢杆菌小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌

发酵乳杆菌CECT5716、短双歧杆菌M-16V可用于婴幼儿食品。

益生菌是一种活的微生物，活性物质数量会随时间递减，国际上对益生菌的定义是，只有活的、足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能成为益生菌。益生菌适合在低温环境下生存，2001年中国卫生部曾发文：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品。因益生菌怕水，所以生存中一般选择益生菌粉状冷藏保存，网络销售中无冷链运输的产品益生菌存活率非常低。益生菌产品必须低温冷藏保存，且每天摄入活性益生菌总数不得低于100亿。

胃酸和胆汁都可以杀死益生菌，所以益生菌产品有采用包埋技术，三层包埋：一层抵御胃酸、一层抵御胆汁，最后一层用于缓释。三重包埋技术主要用于益生菌安全通过胃部、十二指肠，在到达肠道以前不被胃酸、胆汁破坏而又能被肠道所吸收技术领域。

我国益生菌食用历史较短，益生菌粉的生产技术相对落后，发展初期的市场给了某些商家浑水摸鱼的机会，所以大陆益生菌原粉益生菌菌种名目繁多，价格较低活菌总数也相对较低。进口益生菌原粉价格高达数万元，终端市场价格也高达几百元，但活菌总数因为长途跋涉运输入境也有很大损耗，另外国外人体肠道的益生菌菌株不一定完全适合亚种人群肠道，因此外国菌株产品功效性并不占优势。台湾菌种价位居中，益生菌包埋技术是台湾专利，因此能最大程度上保证疗效，小编认为台湾益生菌相对讲性价比最高。

益生菌的食用人群包括弱势群体：中老年人，婴儿，儿童和妇女

急需补充人群：使用抗生素药物者，经常吸烟喝酒者，习惯性便秘者，办公室工作人员、电脑工作人员，心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者。

德州健之源生物科技有限公司多年从事益生菌固体饮料贴牌代加工业务，具有专业益生菌知识，可为从事益生菌销售的公司及食用益生菌的人群免费提供帮助。固体饮料形式是益生菌的最佳存在方式，健之源公司在生产制作过程中时刻对生产益生菌的关键点进行控制，以减少活菌总数的消耗，使产品能够达到最佳疗效。更多益生菌知识请看《益生菌厂家》

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