近年来，特殊膳食，特别是为运动人群提供机体所需营养的运动营养食品发展迅速。有些品牌方自己有配方却没有工厂，想要找大健康食品OEM贴牌企业进行合作。那么特膳食品代加工自己有配方怎么操作呢?
特膳食品代加工对配方的要求
1.原料选择：特膳食品的原料选择范围要符合普通食品、药食同源目录、新资源食品。添加剂的使用也要符合GB 2760《食品添加剂使用标准》，这与普通食品原料的选择基本相同。除此之外特膳食品因为要提供特定营养成分，所以还需要添加营养强化剂。其添加标准执行GB 14880《食品营养强化剂使用标准》。
2.营养成分用量：在食品代加工行业，目前主要承接的是运动营养食品的OEM贴牌服务。这类产品主要可以分为六种，补充能量类、控制能量类、补充蛋白质类、速度力量类、耐力类、运动后恢复类。每一类的营养成分添加都有相应的要求和标准，如补充蛋白质类产品中的优质蛋白质含量不应低于50%，运动恢复类产品中必须添加肽类。具体要求要参照GB 24154《运动营养食品通则》。
特膳食品代加工的操作流程
1.初次沟通确认配方：在与意向代加工厂家进行初次沟通时，除了要明确产品需求，询问产品起订量，验证厂家资质这些基本环节之外，还要提供配方给代工企业的研发部门进行审核，如有必要可进行适当调整。
2.产品打样及详细沟通：配方确认后，根据品牌方的要求进行打样，片剂、粉剂、颗粒剂等不同剂型产品打样所要测试的内容也不同。待品牌方满意样品签字确认之后开始进行详细的沟通，商定产品规格、数量、价格、包装设计、交货期限等内容。
3.正式合同签订：根据详细沟通的内容签订正式的合作合同，内容还要包括双方责任义务的划分，配方的保密协议等内容，保障合作顺利进行。
4.大货生产及交付：代工企业根据合同下达生产任务，在完成营养物质检测、包装设计及物料全部到厂后开始在GMP十万级车间进行生产。产品将于约定期限内生产完成，在品牌方交付尾款后通过物流送至指定地点。从原料进厂到成品交付每个环节都需进行严格的质量检验，确保产品符合标准和委托方的要求。
自己有配方时进行特膳食品代加工，特别是运动营养特殊膳食的OEM贴牌定制，都需要先满足产品对配方的要求，再经过初步沟通、产品打样、详细沟通、签订正式合同、大货生产并经过严格质量检验完成合作。
