短肽粉，是一种特殊膳食用食品，含有蛋白质以及多种维生素和人体所需的微量元素。最易被人体吸收，所以非常适用于术后的营养补充。小分子肽的生产方法虽然很多，但是但是能够掌握小分子肽生产的核心工艺的厂家并不多。所以在做短肽全营养粉固体饮料代加工时，一定要看OEM贴牌厂家能否生产出高标准小分子肽。
小分子肽是氨基酸以肽键连接的活性分子，一般10个以下的被称为短肽，分子量通常小于1000道尔顿。分子量越小，人体更好吸收。只有平均分子量达到180-500道尔顿，这是小分子肽的最高标准。只有达到这个标准才能不经过消化、直接吸收、十分钟到达血液的质量保障。而能生产出符合这个标准的小分子肽对整个生产过程要进行严格的条件控制，每一道工序都在筛选去除不合格的部分，最终留下的是一小部分精华。只有掌握小分子肽生产工艺并具有先进设备的的厂家才能做到。做短肽全营养粉固体饮料代加工，选择厂家时一定先了解其生产工艺。
小分子肽生产工艺主要有以下几种：提取法、酸碱法、酶解法、合成法和基因法。提取法即从生物中提取活性肽，由于生物中所含的活性肽量少，而目前还没有一套成熟的提取工艺从生物中获取活性肽，不太适用。生物发酵法是通过菌种在生长代谢过程中产生的蛋白酶水解底物蛋白，底物蛋白不仅受到蛋白酶的水解作用，同时还受到发酵菌种的侵蚀作用，均会在一定程度上分解，产生分解产物。底物蛋白既为细菌的生长繁殖提供营养物质，也是细菌分解的目标产物，构建了一个微生态反应圈，通过微生物发酵过程产生的蛋白酶(复合)降解蛋白质，可达到较高的水解度，从而相对降低酶法生产低聚肽的成本，并可利用微生物中的肽酶除去苦味肽，是比较理想的生产工艺。
短肽全营养粉固体饮料贴牌代加工，找OEM厂家时，首先看厂方是否掌握了高效安全的酶解技术来能否生产出合格标准的小分子肽。另外还要看厂家的所选择的原料是否为优质蛋白，是否进行安全无害的酶解反应，生产出来的小分子肽是否纯度高无有害杂质等等。
