大豆膳食纤维被称为“人类第七大营养素”颇受消费者欢迎，而大豆价格低、产量大，所以大豆膳食纤维具有很大的竞争优势，由此掀起了膳食纤维的热潮。但是大豆膳食纤维的开发不像我们想象的那么容易，真正掌握核心加工技术的固体饮料代加工企业并不多，今天带大家深入了解一下大豆膳食纤维粉加工流程，做到心中有数，才能挑选到合适的生产厂家进行粉剂饮品OEM贴牌合作。
固体饮料代加工厂家，多功能大豆膳食纤维粉OEM加工流程：湿豆渣——调酸——热水浸泡——中和——脱水干燥——粉碎——过筛——豆渣粉——挤压——冷却——粉碎——功能活化和超微粉碎——包装。
在大豆膳食纤维粉固体饮料代加工流程中调酸、热处理和中和是大豆脱腥工艺，这是生产工艺的一个要点也是难点。同时也是对加工工厂生产工艺水平的一个考核点。常见的方法有物理法、化学法、微波处理法、发酵法、离子交换法、生物工程法等若干种。但是这些方法中，存在这样或那样的缺点，比如:在去除豆腥味的同时，破坏了大豆中的亚油酸、维生素及部分氨基酸，使大豆失去很大一部分营养成分;又比如:使用其他芳香掩盖豆腥味的同时也遮盖了其自身香味，更主要的是大豆中对人体有害的物质不能杀灭，酶的活性不能抑制，不利于产品的保鲜;再比如:导致蛋白质变性，不能被人体吸收，维生素也遭到破坏;或者脱腥不完全，残留部分呈味物质等。
有实力的大豆膳食纤维粉固体饮料加工厂家会利用微生物发酵法不仅脱可把小分子氨基酸、小肽合成大分子蛋白质，去除苦涩味。还可用羧肽酶，从肽的末端位切去氨基酸可消除苦味，制得的膳食纤维生理活性明显增强，是一种优质的膳食纤维，但不同的厂家，发酵技术也是参差不一的，一定要进行对比考量，如果厂家曾做过优质的发酵类产品，那就证明它的发酵技术水平是比较高的。
通过了解大豆膳食纤维粉加工流程，我们发现基本的流程都是大同小异的，但是具体每一个工艺流程中工厂所使用的工艺方法却存在着很大的差别，比较有经验的厂家，工艺设备先进的厂家，工艺线完善的厂家在产品品质上就会更胜一筹。就大豆膳食纤维粉加工而言，除了脱腥处理后对产品口感的影响之外，还有一个指标就是通过加工所提取的膳食纤维的纯度，以及可溶性的占比。通过提取的膳食纤维的纯度达到83%以上，其中可溶性膳食纤维质量分数能否占总膳食纤维的60%左右，这是一个比较理想的数值，可用来评判断固体饮料OEM贴牌代加工厂家的加工水平。
山东省专业的固体饮料代加工生产厂家，专注颗粒粉剂、水丸、片剂等健康食品OEM生产，可提供原料、包装、必要手续及资质的全流程服务，支持成品贴牌，是拥有ISO22000、PICC、GMP以及出口和蓝帽产品生产资质的实力工厂。
