代加工固体饮料项目_水果酵素粉代加工_德州健之源

       一提起酵素粉，经常有人会想，既然酵素厂家都宣称酵素是由有机水果蔬菜制成的，那干嘛还要吃酵素，直接吃蔬果植物不就好啦。 为什么还要吃酵素，两者到底有什么差别呢？下面请跟着德州健之源的小编一起来看。

       蔬果植物里面的营养素不能完全被吸收 生的蔬菜水果中的确含有大量营养物质，如：酵素、维生 素、矿物质、植化素、多酚类、有机酸等，这些物质都是 对人体大有益处的。 但由于分子结构及植物细胞壁阻隔等问题，很多营养成分无法被吸收，而是统统浪费掉了，吸收率往往偏低，吃了再多蔬果也达不到期望的营养功效。 温度会造成蔬果植物里的营养流失 更何况并不是所有蔬果都可以生吃，很多蔬菜我们是会煮 熟再吃的，其营养成分的损失就更不用说啦。

发酵食品的优势

      通过长时间的微生物发酵，食品中的无益物质会被微生物分解转化，而有益营养素则可以更好的释放、分解，得到 众多易吸收的营养元素。 让蔬果植物里的营养元素达到丰值 具体来说就是，微生物能分解食品中的大分子（如蛋白 质，多糖），把它们转化为小分子结构，并将封闭在不易消化之植物结构内的营养元素释放出来，如：酵素、多种 胺基酸、核苷酸、植化素、多酚类、维生素、矿物质等， 使人体获得更加全面的营养素，增加食品的营养价值。

种类多，营养构架更完整

      而酵素就是用数十种甚至上百种水果或蔬菜加入几种特定益生菌种，进行一年以上的密封发酵制作出来的高端养生食品。其原料果蔬中的大分子物质逐步被分解，变成人体极易吸收利用的小分子营养素——植化素、多酚类物质、 维生素、矿物质等，同时释放出大量微生物代谢产物——酵素（生物酶）、氨基酸、有机酸、核苷酸等，形成汇聚 众多营养素且吸收率极高的最完整营养构架。 因此，食用经过专业完整发酵的果蔬酵素显然比直接摄入 水果蔬菜更具优势，所获得的营养成分也更加充分全面。

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