国内固体饮料加工产品的分类_德州健之源

国内固体饮料加工产品的分类_德州健之源

       固体饮料是指以糖（或不加糖）、果汁（或不加果汁）、植物抽提物及 其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。近年来，固体饮料正朝着营养化、功能化方向发展，富含功能因子的功能性饮料的市场需求 越来越大。我国流行的多是健身强体的固体饮料，国外则流行各种运动饮料和为患者配制的 氨基酸饮料、蛋白质饮料以及多糖类饮料等。

■持续供能低糖特性

      低聚麦芽糖作用积极因具有独特的持续供能生理功效，低糖特性，良好的填充及载体作用， 良好的水溶性，低聚麦芽糖在固体饮料中有着广泛的应用，尤其是在开发新型功能性、中高 档类固体饮料中有着非常积极的作用。

◆固体饮料的良好基剂

       固体饮料一般都要添加充当载体角色的粉末状基剂。好的基剂加上合理调配，能大大突出原有的天然风味，减少营养损失，提高溶解性能，增强稠度，改善口感， 降低甜度，提高产品品质。 低聚麦芽糖作为基剂用于固体饮料效果很好，尤其适用于儿童型固体饮料、运动型固体饮料， 不仅是理想的易消化基剂，而且可作为此类食品的能量来源。

◆低糖固体饮料

       配料低聚麦芽糖甜度约为蔗糖的 40％，用于固体饮料能使甜味感觉更加柔和，更符合现代人对口感的追求。低聚麦芽糖进入人体后，不需要经过人体胃部消化，而是直接在小肠中逐步水解吸收，且吸收速度缓慢，引起的胰岛素及血糖反应平稳，不会形成脂肪沉积。

◆运动型固体饮料

       强体力劳动或长时间的剧烈运动后，人体体力消耗大，往往会出现出汗、脱水、体内能源储 备减少、血糖降低、体温升高、肌肉神经传导受到影响、脑功能紊乱等一系列生理变化，如果服用直链低聚麦芽糖，能迅速减轻和克服上述现象。将低聚麦芽糖添加到固体饮料中，制成营养运动型固体饮料，很适合运动员赛前和赛后饮用。